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火锅店运营初期要注意哪些问题?

发布时间:2022-05-28 14:01:07  共阅236次 字体:

火锅店的运营分为三个阶段,其一是前期的筹备期,其二是入轨期,其三是稳定维护期,三个阶段循序渐进,依次衔接,共同为火锅店的发展贡献力量。那么你知道每个阶段应该做什么吗?筹备期需要细致,维护期需要耐心经营,坚持不懈,那么作为承上启下的入轨期又应该注意什么呢?

今天,朝天门火锅就来为大家分析一下,火锅加盟店的运营初期都需要注意哪些问题吧!

1.用油需高标准

火锅店运营初期要注意哪些问题?

火锅用油,是运营非常关键的一个问题,也是多数餐饮人引以为戒的问题。有许多著名餐企,做好了宣传布局,做好了客情维护,做好了口味研发,但就是忽视了用油标准,为节省成本,频繁使用老油,火锅口感虽然浓郁,但是容易拉肚子,一旦食客中有一人拉肚子,那么评价的风向都将发生变化,这种冲击是后期怎样弥补都弥补不起来的。所以,我们一定要严守标准,用一次性的健康油,守护顾客的舌尖安全。

2.严控火锅食材

吃火锅只是吃味道吗?并非如此,对于火锅来说,再好的味道也只能是锦上添花,食材好才是根本问题。所以,在运营初期的时候,我们必须要严控火锅食材的品质,用零容忍的态度挑选供货渠道,切实保障食材新鲜、质优、健康、营养、绿色,切不要马虎地进购低劣食材,即使一时大意选购了品质较差的食材,也应该果断抛弃,断不能让低质食品上桌。

3.活动力度要强

火锅店的运营入轨期,既然是入轨,我们就要明白这是一个从潦草经营,慌乱无章到方向确定、有序运营的关键一步。这个期间我们既要建立起发展的大纲,搭建起经营的框架,同时还得做好留客的准备。对于门店营销来说,做活动是通俗易懂、效果且好、成本较低的一种方式,值得大力推广,但是值得注意的是活动的举办须讲究方法,一是要贴合顾客需求,给予真实有效的优惠,二是活动力度得加强,满100元减免10元的优惠活动吸引力不大,效果差,给顾客留下的印象也不好,建议多推出一些力度空前的大型活动,比如锅底免费,酒水免费的活动。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅始创于1935年,目前已经拥有1000余家连锁加盟店,一直以来致力于做加盟商背后坚强的后盾,不断研发新品、完善管理体系,提供营销支持,为加盟商提供成功创业的捷径,深受投资者信赖。欢迎有投资意向的朋友前来考察参观。

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