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怎样经营麻辣小火锅店?做好这三点客似云来

发布时间:2022-06-08 14:00:00  共阅985次 字体:

麻辣口味,已经成为当下势不可挡的主流口味,无论是麻辣小吃的盛行,还是川菜、火锅的崛起,都让人们看到了麻辣口味背后蕴含的无限前景。那么,如果我们也想在麻辣火锅风气盛行的今天,开一家麻辣小火锅店的话,该如何经营呢?

朝天门火锅告诉你做好这三点保证客似云来:

其一,“面子”要做足

怎样经营麻辣小火锅店?做好这三点客似云来

虽然我们只是经营一家小型的麻辣火锅店,但我们也得全身心地投入到面子工程的打理中去。做好了“面子工程”,才能让火锅店以一个崭新、吸睛力强的形象出现在大众的视野之中。那么,火锅店的面子工程涉及哪些方面呢?如何才能拥有一个“好面子”呢?我们认为做好“面子”即做好装修和环境,其中比较重要的是打造一个形象突出、定位清晰、视觉冲击力度大、品牌故事感强的门头,用高颜值、高价值的门头为你吸睛引流。

其二,菜品分量要给足

随着餐饮成本大幅上涨,洋溢在火锅从业者脸上的笑容逐渐消散,从过去赚得盆满钵溢,到现在每天叫苦连天,勉强维持收入。于是,为了保持利润,很多老板便将降低菜品分量作为有效的突破口,原本一份毛肚净重500g,分量调整后只有350g,肉眼可见的减量,如何说服顾客、留下顾客?所以,我们认为,不管产业成本如何提升,我们都要秉承薄利多销的经营理念,做到与顾客共赢,切不能私自降低分量来提高利润。

其三,做好热情的款待

现在人们吃火锅很少会实行AA制,一般都是某人出钱请客、宴请其他亲朋好友,所以在这样的用餐基调之上,我们就必须得做好款待的服务,要让到店消费的所有顾客都感受到员工热情的服务态度,以及耐心的服务程度,从而让宴请人感到倍儿有面子。比如针对订餐的顾客,我们可以提前询问他们的用餐需求,是否为特殊节日,如果是生日宴请,那么我们则可以适当地预留包间,并对包间进行简单的装饰,给顾客一个意想不到的小惊喜。如果你能将服务做到如此细化,生意想不好都难。

以上就是朝天门火锅的经验分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产,已经拥有1000多家门店,连锁规模呈现大、快、强的特点,是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌,如有想从事火锅加盟的朋友,可到朝天门火锅重庆总部来实地考察,我们随时恭候你的光临!

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