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火锅店的核心竞争力体现在哪些地方

发布时间:2022-07-05 14:03:06  共阅703次 字体:

不管是做什么行业,核心竞争力都是非常重要的,开火锅店也是如此。虽然说现在火锅特别受欢迎,但是开火锅店的人也非常多,这个行业的市场竞争力还是比较大的,但很多人都不知道火锅店的核心竞争力究竟包括了哪些方面,今天就来简单的介绍一下。

一、火锅店的核心竞争力体现在老顾客的口碑

火锅店的核心竞争力体现在哪些地方

虽然开火锅店的人很多,但并不是人人都能开的成功,有些人开店没多久就关门大吉了,但也有一部分人生意做得很好。这类火锅店通常是门庭若市,而且还有一个很常见的现象,那就是来店里消费的顾客当中有很大一部分都是老顾客。

能够吸引老顾客多次来店里消费,这是火锅店的核心竞争力之一。老顾客群体是店面已经在顾客心中留下了口碑,他们对店的口味以及服务非常认可,只要有吃火锅的需求,一时间就会想到的火锅店。不仅如此,很多老顾客觉得这家店好吃,也会把它介绍给身边的亲人或朋友,从而为店铺带来很多新顾客。

二、火锅店的核心竞争力体现在储备和应急的能力

那些生意比较好的火锅店通常都会准备一些储备资金,这些资金平时放着很少用到,看起来似乎没有太大用处,但却是火锅店的核心竞争力之一。时值疫情期间,一些所谓的头部餐饮品牌却发出了破产警告,正是现金流一旦吃紧,储备金极少甚至没有的结果。除此之外,火锅店还需要具备应急的能力,比如说热门的菜品突然间没有了,店里应该有其他的备用选择,以免影响顾客的体验感。

三、火锅店的核心竞争力体现在店员的稳定性

虽然现在餐饮行业发展的如火如荼,但是人员流动性却非常大,不少人在这家店干着干着就不想干了,跳槽到另一家店或者干脆辞职。对于火锅店来说,保持店员的稳定性是让店铺更好经营的关键所在,同时也是核心竞争力的体现点。

曾经有一家火锅店,日常生意都挺不错,但某一天火锅店的两位底料师傅突然离职,老板立刻新招了替补师傅,虽然替补的这个师傅也很不错,但是做出来的口味却和之前大相径庭,之前来店里消费的老顾客越来越不满意,甚至还给出了差评,导致店铺的生意越来越差,后面直接关门大吉了。

从这方面可以看出,店员的稳定性非常重要,尤其是核心店员。除了厨师之外,前厅经理以及后厨经理也都是非常重要的岗位,尽量不要频繁更换,否则会对店铺的经营产生不良影响。

以上就是火锅店的核心竞争力的体现点。想要开火锅店,而且要在同行当中脱颖而出,那么提高自己的核心竞争力非常重要。现在的餐饮市场正处于不断的变化当中,各种各样的问题随时都有可能出现,经营者在开店之前就要仔细考虑好各个方面,做好充足的准备,只有这样才能让店铺长久的经营下去。

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