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给2022年准备开火锅店的人4个忠告

发布时间:2022-06-27 14:02:02  共阅825次 字体:

现如今越来越多的人热衷于开火锅店,往往就是看重了火锅加盟模式简单,受众人群广,但真正开起来之后却发现经营起来并不是很容易,总会走一些弯路,不仅没赚到钱,还耗费了精力。2022年到来,火锅行业依然十分热闹,很多火锅店已经密谋将在上半年开业,在开业之前,朝天门火锅还是想给创业者们五个忠告,免得走错路后落得“一地鸡毛”。

1、别流行什么学什么

给2022年准备开火锅店的人4个忠告

在这个浮躁的社会,很多创业者看到网红火锅店流量高就总想着模仿他们的营销手段,直播、短视频、创意装修等一样没少,但产品却一般般,结果就导致火锅店在网上很火,但就是没人去光顾,线下口碑一塌糊涂。

还有一些火锅店花大量资金组建短视频团队,火是火了,但多半都是来打卡的,火锅压根就不吃,倒还吓走一些老顾客,流量没办法变现,一切都是空谈。其实拍短视频没有想象的那么简单,你得去构思、剪辑、拍摄、请演员,付出的精力不比经营一家门店少,踏踏实实做菜,好好经营比什么都强,至于营销、曝光,那是品牌部的事情。

2、菜品少点包装,多往味道上下功夫

很多火锅店老板总会把菜品进行过分包装,比如一盘牛肉,说是来自蒙古、空运、冷链包装等,餐盘也整得相当花哨,可归根到底它只是一盘牛肉,有故事的产品确实能让人印象深刻,还能增加溢价能力,但是过分的包装就会引起反感。比如此前有家火锅店卖小面,一碗30多元,听起来高大上,可吃起来味道也就那样,还不如正常的小店好吃,消费者只会认为自己被骗了,给门店带来不好的形象。

3、别总想着拉“新客”,老顾客才是根基

网红店、明星店顾客有很多,看着红火但又有多少回头客呢?多半消费者都只是去尝鲜,味道一般,价格高,注定走不长。在疫情反复的当下,开火锅店别总想着营销,招揽新客人,而是应提高服务,多给老顾客送福利才能稳住根基,回头客多,门店才能活得久。

4、多做亲民的产品

当火锅店开大以后,很多人都想赚取更高的利润,拼命做营销,将菜品质量和价格都提升,想做有钱人的生意,一旦有了这种想法,火锅店的性质就变了,它面向的不再是大众,而是小众群体,这就意味着你将失去诸多老客户,也将失去普通老百姓的光顾。要知道,老百姓对菜品的价格是十分敏感的,去年某大牌火锅涨价就迎来了骂声一片,做好成本控制才是火锅店的生存基础。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产,已经拥有1000多家门店,连锁规模呈现大、快、强的特点,是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌,如有想从事火锅加盟的朋友,可到朝天门火锅重庆总部来实地考察,我们随时恭候你的光临!

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